‘맛남의 광장’ 백종원표 파스츄리, 대파의 깜짝 변신 ‘눈길’…레시피는?

(톱스타뉴스 박정민 기자) 백종원표 파스츄리 레시피에 관심이 집중되고 있다.

지난 19일 방송된 SBS ‘맛남의 광장’에서는 대파를 이용한 백종원의 레시피가 공개됐다. 

이날 백종원은 대파를 이용한 파스츄리 레시피를 공개해 눈길을 끌었다. 먼저 폭풍 다진 대파를 반죽위에 올리고 반죽을 말아준다. 의외의 레시피에 다들 고개를 갸우뚱했지만 백종원은 개의치 않고 요리를 계속했다. 

그러면서 “반죽을 말 때 중요한 거는 안에 공기가 안 들어가게 해주면 좋다”라고 꿀팁을 전했다. 이렇게 말아둔 반죽을 길게 늘려줬다. 이에 멤버들은 춘권, 도삭면 등 다양한 추측을 내놨고, 백종원은 조금씩 늘린 반죽을 또 한 번 말아 궁금증을 자아냈다. 

이렇게 말아둔 반죽에 밀가루를 뿌린 후 밀대로 납작하게 펴준다. 이렇게 해서 나이테 같은 층이 생겼고, 얼핏 보기에 파전같은 비주얼을 자랑했다. 백종원은 “담백한걸 좋아하면 이렇게 기름없이 구우면 되고 권하는 건 기름을 두루지 않고 구워주는 거다”라고 말했다. 

한쪽 면이 익으면 다른 쪽은 튀기듯이 기름을 두르고 구워주면 더 맛있게 먹을 수 있다. 다 구워진  파스츄리는 톡톡 쳐서 층을 살려주면 더 맛있는 식감으로 즐길 수 있다.