‘맛남의 광장’ 김희철, “가다랑어랑 다를게 없다”…훈연멸치에 극찬 만드는 법은?

(톱스타뉴스 김아현 기자) ‘맛남의 광장’ 김희철이 백종원의 훈연멸치에 극찬했다. 

23일 방송된 SBS ‘맛남의 광장’에서는 김희철이 백종원이 직접 개발한 훈연멸치를 이용한 메밀요리를 선보였다. 

백종원은 "희철아 너 거짓말 안한다고 했잖아"라며 솔직한 평을 요구했다. 메밀을 훈연멸치 장국에 넣어 먹으면 그 맛이 어떨까. 

김희철은 다시 한 입 먹어보며 웃었다. 그는 "메밀국수는 진짜 많이 먹어봐서 아는데 그냥 믿을것 같다"며 "진짜로 모를 것 같다"라고 말했다. 이어 "가다랑어랑 다를게 없다"며 놀랐다. 

한편 훈연 멸치 가락국수 레시피는 훈연 멸치 내장을 제거한 후 무를 넣고 양파를 껍질째로 넣는다. 대파랑 다시마를 넣고 한시간 끓여준 뒤 건더기를 체에 걸러 육수만 담고 맛술, 진간장, 국간장 2:3:! 비율로 면을 넣어주면 끝. 

훈연멸치 만드는 법은 마른 물, 젖은 훈연 나무(참나무), 여수 대멸치, 훈연기에 7분 정도 물에 불린 멸치를 잘 펼쳐서 50도에서 60~63분 동안 훈연시킨다. 

마트에서 시판 중이며 가격 역시 저렴한 것으로 알려졌다. 

한편 김희철이 출연하는 SBS ‘맛남의 광장’은 매주 목요일 오후 10시 방송된다.