[★픽] ‘알토란’ 토마토가지냉국-토마토달걀볶음, 토니오 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 토마토가지냉국, 토마토달걀볶음 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 2일 방송된 MBN ‘알토란’ 233회는 ‘약이 되는 채소 밥상’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 토니오 셰프는 토마토가지냉국, 토마토달걀볶음 만드는 법을 소개했다.

오감만족 토마토가지냉국

<토마토가지냉국 만드는 법>

▶ 재료 : 토마토 1개, 가지 2개, 소금 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술

▶ 양념 : 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 유자청 3 큰 술 다진 마늘 반 큰 술, 참기름 1 작은 술, 통깨 3 큰 술

▶ 육수 : 물 1L, 볶은 멸치10마리, 다시마 3장, 양파1개

먼저 토마토 1개의 씨를 제거한 뒤 채 썬다.

먹기 좋게 썬 가지 2개에 소금 1 큰 술을 뿌리고 마른 팬에서 5분간 구운 뒤 식힌다.

토마토와 구운 가지에 양념한다. (국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 유자청 3 큰 술 다진 마늘 반 큰 술, 참기름 1 작은 술, 통깨 3 큰 술)

육수를 끓인 뒤 재료를 걸러낸 후 차게 식힌다.

(물 1L에 볶은 멸치 10마리, 다시마 3장 양파 1개를 넣고 끓인다. 끓어오른 뒤 3~4분 후 다시마를 건지고 중 불에서 15분 더 끓인다.)

육수에 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술로 간을 맞춘 뒤 부으면 토마토가지냉국이 완성된다.

영양만점 토마토달걀볶음

<토마토달걀볶음 만드는 법>

▶ 재료 : 토마토 2개, 설탕 1 큰 술, 식용유 3 큰 술, 대파 1대, 달걀 4개, 물 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술

▶ 육수 : 사과, 양파 각 반 개, 저민 생강 3개, 계피 4조각, 통마늘 30개, 통후추 2 큰 술

먼저 토마토 2개를 8등분한 뒤 반으로 더 자르고 설탕 1 큰 술을 뿌린다.

식용유 3 큰 술을 두르고 4~5cm로 자른 대파 1대를 볶는다.

토마토를 넣고 센 불에서 5분간 더 볶은 뒤 접시에 옮겨 담는다.

달걀 4개를 푼 달걀물에 물 1 큰 술을 넣어 희석한 멸치액젓 1 큰 술을 넣어 섞는다.

토마토를 볶았던 팬에 달걀물을 넣고 기포가 올라오면 뒤적여 촉촉하게 익힌 뒤 토마토, 대파를 넣고 섞으면 토마토달걀볶음이 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.