"초고속 요리"…'편스토랑' 장민호, 차돌탕수육-차돌미역전골 레시피 공개

(톱스타뉴스 김효진 기자) '편스토랑' 장민호가 차돌탕수육과 차돌미역전골 레시피를 공개했다.

지난 22일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑' 217회에서는 차돌탕수육과 차돌미역전골을 만든 장민호의 모습이 그려졌다. 차돌 탕수육 재료는 차돌박이 500g, 전분가루, 소금, 식용유, 탕수육 소스 재료는 양파 1/4개, 청양고추 1개, 프루트칵테일, 간장, 설탕, 식초, 전분가루가 필요하다.

차돌 탕수육 만드는 법은 먼저 비닐봉지에 전분가루 200g, 소금 한 꼬집, 냉동 차돌박이 500g을 넣고 흔들어 섞어준다. 돌돌 말려있는 모양의 냉동 차돌박이를 사용해 준다.

차가운 물 120ml를 넣고 다시 한번 흔들어 섞어준다. 반죽이 골고루 묻은 고기를 180도 기름에 약 3분간 튀긴다. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 알맞은 온도다. 탕수육 소스와 함께 곁들이면 완성된다.

탕수육 소스 만드는 법은 먼저 양파 1/4개는 한입 크기로 썬다. 청양고추 1개는 송송 썬다. 프루트칵테일 국물 100ml, 물 100ml를 냄비에 넣고 간장 3T, 설탕 3T, 식초 3T를 더한다.

준비해 둔 양파와 청양고추, 프루트칵테일 건더기 한 국자를 넣고 끓인다. 양파가 투명해지면 전분물을 조금씩 넣고 잘 저어가며 농도를 맞춘다. 전분물은 전분과 물 1:2 비율로 맞춰서 만들어 준다. 차돌미역전골 재료는 차돌박이 250g, 알배추 5장, 자른 미역, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 샤부샤부 육수가 필요하다.

만드는 법은 먼저 알배추 5장은 한입 크기로 썬다. 청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썬다. 냄비에 불리지 않은 자른 미역 한 줌을 넣는다. 알배추, 차돌박이, 청양고추, 홍고추를 넣는다.

샤부샤부 육수와 물은 1:8 비율로 육수 70ml, 물 560ml를 넣는다. 시판 육수 제품에 따라 물 양을 조절해 준다. 뚜껑을 닫고 10분간 끓이면 완성된다.

KBS2 '신상출시 편스토랑'은 매주 금요일 오후 8시 30분 방송된다.

김효진 기자

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