(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 반찬가게 대표 한지원 씨가 추천 반찬으로 소개한 쌍화제육과 3초 김장조림의 레시피가 화제다.
24일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 산더미오징어실채, 땡초버무리, 파지명란장, 우렁장아찌, 근대매운탕 등의 레시피를 다룬 “혼자서도 잘 먹고 잘 사는 법 <일주일 반찬>” 편을 방송했다.
MBN ‘알토란’ 방송 캡처
인기 반찬집를 운영하는 한지원 대표는 다양한 요리 비결과 함께 쌍화제육, 산더미오징어실채, 3초 김장 조림 등의 레시피를 공개해 시청자의 침샘을 자극했다 쌍화제육은 은은한 단만이 난다는 평가이며, 3초 김장조림은 묵은 김을 한 방에 처리할 수 있는 것으면서도 숙성 없이 만든 후 바로 먹을 수 있는 것이 특징이다.
▲ <3초 김장조림> 레시피
1. 김을 잘게 찢는다. (냉장고 안 오래 묵은 김을 활용해도 좋다.)
2. 팬에 물 반 컵, 진간장 5큰술, 올리고당 4큰술, 맛술 2큰슬 등을 넣어 섞으며 끓인다.
3. 양념장이 끓으면 찢은 김을 넣고 조린다.
4. 다진 청양고추와 홍고추를 넣고 참기름 1큰술을 넣으면 완성.
▲ <쌍화제육> 레시피
1. 고기에 대추쌍화탕, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추, 간장, 고춧가루, 고추장 등을 넣어 양념한다.
2. 달군 팬에 제육을 넣어 약불로 볶아 수분을 날린 다음에 센불로 불향을 낸다.
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