‘알토란’ 천상현 셰프, 청국장수제비전골 레시피 공개 “이봉주의 봄철 기력 완주 밥상”

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 전 청와대 조리장 천상현 셰프가 풋마늘물갈비 레시피와 함께 공개한 청국장수제비전골 레시피가 화제다.

17일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 풋마늘전복꼬치, 풋마늘김무침 등의 레시피를 다룬 “봄철 기력 완주 <입맛 살리는 건강 밥상>” 편을 방송했다. 이날 방송에는 희귀병을 기적적으로 극복했다는 이봉주가 게스트로 등장, 천상현 셰프가 봄철 기력 완주하는 건강 밥상으로 풋마늘물갈비와 함께 청국장수제비전골을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다.

▲ <청국장수제비전골> 레시피 (4~5인분)
1. 물 1.2ℓ, 풋마늘 1대, 다시 멸치, 다시마 등을 5분 끓여 육수를 만든 다음 식힌다.
2. 진간장 4큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 등을 섞어 초간단 불고기 양념장을 만든다.
3. 불고기용 소고기 300g에 양념장을 섞어 버무려 10분간 재운다.
4. 냄비의 육수 1ℓ에 청국장 190g을 푼다.
5. 적당히 썬 애호박 1개, 생표고버섯 1개, 양파 반 개, 불고기 등을 넣어 끓이기 시작한다.
6. 까나리액젓 1큰술과 국간장 1큰술을 넣는다.
7, 전골이 거의 다 익어갈 때 왕만두피를 수제비 역할로 넣어 1분간 끓인다.
8. 고춧가루 1큰술, 팽이버섯 적당량, 송송 썬 청고추와 홍고추 등을 넣어 한소끔 끓이면 완성.

MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

장필구 기자

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