‘알토란’ 정미경 표 풋마늘전복꼬치 레시피는? “이봉주 입맛 살리는 건강 밥상”

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 정미경 요리연구가가 풋마늘김무침 레시피와 함께 소개한 풋마늘전복꼬치 레시피가 화제다.

17일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 청국장수제비전골, 풋마늘물갈비 등의 레시피를 다룬 “봄철 기력 완주 <입맛 살리는 건강 밥상>” 편을 방송했다. 이날 방송에는 희귀병을 기적적으로 극복했다는 이봉주가 게스트로 등장, 정미경 요리연구가가 그의 입맛을 살릴 건강 밥상으로 풋마늘김무침과 함께 풋마늘전복꼬치을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다.

▲ <풋마늘전복꼬치> 레시피 (4~5인분 기준)
1. 풋마늘 적당량을 전복 크기에 맞춰 썬다.
2. 미니 전복 40미를 찜기에 1분간 찐다.
3. 전복의 내장을 제거하고 살만 발라낸다.
4. 꼬치를 전복, 풋나물 순으로 차곡차곡 꽂는다.
5. 팬에 간장 6큰술, 청주 4큰술, 설탕 3큰술, 물엿 한 큰술 반, 편 썬 생강 1톨 등을 넣어서 끓인 다음에 덜어놓고 되직해질 때까지 둔다. (양념장)
6. 풋마늘전복꼬치에 습식 찹쌀가루를 묻혀서 굽는다.
7. 풋마늘전복꼬치에 양념을 바르면 완성.

MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

장필구 기자

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