[리뷰] ‘알토란’ 이연복 셰프, 5분이면 만드는 마파두부 비법

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 중식의 대가 이연복 셰프가 5분이면 만드는 마파두부 비법을 공개했다.
 
19일 MBN 에서 방송된 ‘알토란’- 추위 이기는 콩 면역 밥상’편에서는 이연복 셰프의 마파두부를 초간단으로 만드는 모습을 소개했다. 
   
 
이연복 셰프는 연두부를 자르고 고기와 당근, 양파, 마늘, 완두콩을 준비하면서 알짜비법으로 연근을 잘게 썰어서 넣는 것이 좋다고 전했다.
 
그는 마파두부에는 고추기름이 중요하다고 말하며 집에서 직접 만드는 비법을 보여줬다.
 
기름을 충분히 가열한 후에 대파를 먼저 넣고 기름과 2대1의 비율로 고춧가루를 넣었다. 
 
본격적으로 마파두부를 시작하면서 방금 만든 고추기름을 넣고 파와 마늘을 넣고 볶고 돼지고기를 넣고 채소를 모두 넣고 양념을 했다.
 
마지막으로 연두부와 연근을 넣고 볶아내는 간장으로 불 맛을 내는 모습을 보이면서 시청자들에게 입 맛을 다시게 했다.
 
한편, MBN 방송‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.

배수정 기자

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