춘천 비빔국수-참빗-은둔식달(서산 호떡-군산 매운잡채) 달인의 비법은?

(톱스타뉴스 강소현 기자) ‘생활의 달인’ 657회에서 참빗 가족 달인과 춘천 비빔국수 달인,은둔식달 비법달인(서산 호떡,군산 매운 잡채) 이 소개됐다.

지난 11일 방송된  SBS ‘생활의 달인’에서는 각 달인들의 특기가 소개됐다. 

서산 호떡 달인의 비법은 다음과 같다.

1 볶은 보리를 섞은 밀가루를 채에 세 번 걸러 밀가루 속에 구수한 향 입히기
2 돼지감자 우린 물을 넣어 익반죽한 뒤 냉수로 2차 반죽하기

군산 매운잡채 달인의 비법은 다음과 같다.

1 감태로 감싼 꽃게와 함께 끓여낸 간장으로 무장아찌 만들기
2 양념장 속에 무장아찌 넣어서 숙성하기
3 갈은 무,가다랑어포,찹쌀풀 섞어서 다시마 위에 바르기
4 3~4일 말린 다시마로 육수 내기

참빗 달인의 비법은 다음과 같다.

1 대나무 껍질을 정확히 0.47mm 두께로 잘라내기
2 잘라낸 빗살 100개를 빠르게 실로 엮기
3 대나무 표면 위에 인두로 문양 그리기
4 칼로 빗살을 반듯하게 다듬기

춘천 비빔국수 달인의 비법은 다음과 같다.

1 뜨거운 물에 데친 사과를 강판에 갈아내기
2 조청에 재운 도라지에 증기를 쐬어 단물만들기
3 갈은 사과,무,양파를 단물과 함께 장시간 졸이기
4 졸인 재료에 으깬 밥을 넣고 고춧가루와 버무리기

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분 방송된다.