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‘생활의 달인-은둔식달’ 쌀국수 달인의 비법은 무엇?…‘소뼈-닭뼈로 우려낸 국물’

  • 한수지 기자
  • 승인 2019.01.14 17:30
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[한수지 기자] ‘생활의 달인’ 쌀국수집이 화제다.

지난 7일 방송된 SBS ‘생활의 달인-은둔식달’에서는 쌀국수의 달인이 소개됐다.

이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 서울 관악구에 위치한 시장 골목이다. 

이곳에 이국적인 외관을 자랑하며 쌀국수 하나로 동네를 들썩이게 한곳이 있다. 

SBS ‘생활의 달인’ 방송 캡처
SBS ‘생활의 달인’ 방송 캡처

길거리에 프랜차이즈 쌀국수 집이 넘쳐나지만 유독 달인의 가게가 문전성시인 이유는 진하고 구수한 육수에 있다. 

달인표 특제 소스를 발라 구운 소뼈와 닭뼈로 우려낸 국물은 잡냄새가 전혀 없을뿐더러 사골보다 깊은 맛을 낸다. 

여기에 고명으로 올라가는 고기도 쌀과 바나나 잎으로 숙성해 남다른 부드러움을 선사한다.

방송에서 소개된 달인의 맛집의 위치는 서울 관악구 청룡 2길이다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.


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