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‘만물상’ 생강간장, 육류+생선 어느 요리에 사용해도 잡내 제거와 면역력 향상…만드는법은?

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[신아람 기자] ‘만물상’에서 소고기맛을 내는 우엉 돼지고기 조림 비법이 공개됐다.

19일 방송된 ‘살림9단의 만물상’에서는 집에서 즐기는 호텔식 초저가 명품 고기 요리 비법을 소개했다.

그 비법은 바로 생강간장.

‘만물상’ 방송캡쳐
‘만물상’ 방송캡쳐

생강간장은 생강2줌, 물10컵, 간장1컵을 넣고 30분간 끓여주면 완성된다.

생강간장으로 고기를 재우면 생강의 단백질 분해효소가 고기를 부드럽게 해준다.

또 생강의 은은한 향이 고급스러운맛을 내고 고기의 기름을 잡아 깔끔한 맛이 난다.

육류&생선 어느 요리에 사용해도 잡내 제거와 면역력을 향상시켜줘 활용도가 높다. 

한편 ‘만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다. 


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