‘알토란’ 꽈리고추찜-꽈리고추오징어볶음, 이종임 요리연구가 레시피에 이목집중…‘만드는 법은?’

<꽈리고추찜 만드는 법>

▶ 꽈리고추찜 재료 : 꽈리고추 300g, 메밀가루 반 컵, 일회용 봉지

▶ 양념장 : 양조간장 2 큰 술, 국장 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 노란・빨간 파프리카 반 개

1. 깨끗이 씻은 꽈리고추는 꼭지를 제거한다

2. 꼭지 뗀 꽈리고추에 포크로 구멍을 낸다

3. 일회용 봉지에 꽈리고추 300g을 넣는다 

4. 메밀가루 반 컵을 넣고 일회용 봉지를 흔들어준다

5. 물이 끓으면 면포 위에 꽈리고추를 골고루 펼쳐 넣는다 

6. 볼에 찐 꽈리고추를 옮긴다 

7. 양조간장 2 큰 술, 국장 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 으깬 통깨 1 큰 술을 넣는다

8. 채 썬 노란・빨간 파프리카 반 개를 넣고 양념장을 넣는다

9. 통깨 1 큰 술을 올린다

<꽈리고추오징어볶음 만드는 법>

▶ 꽈리고추오징어볶음 재료 : 오징어 2마리, 꽈리고추 150g, 현미유 3 큰 술, 마늘 5개, 대파 흰 줄기 1대, 양파 1개, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

▶ 양념장 : 중간 고춧가루 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 쌀조청 2 큰 술, 생강술 2 큰 술, 새우가루 반 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후추 2 꼬집

1. 오징어 2마리는 몸통을 0.7mm 두께로 동그랗게 썬다

2. 중간 고춧가루 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 쌀조청 2 큰 술, 생강술 2 큰 술, 새우가루 반 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후추 2 꼬집을 넣는다

3. 팬에 현미유 3 큰 술을 두르고 반으로 썬 마늘 5개와 반으로 토막 낸 대파 흰 줄기 1대를 넣는다 

4. 양념장 반을 넣어 볶는다 

5. 간장 반 큰 술을 팬 가장자리에 두른다

6. 굵직하게 채 썬 양파 1개, 반으로 어슷 썬 꽈리고추 150g를 넣는다

7. 썬 오징어 2마리를 넣는다 

8. 오징어가 반 정도 익었을 때 남은 양념장을 넣는다 

9. 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣는다