‘살림 9단의 만물상’ 폭염에 지친 기력회복, 입맛 살리는 ‘시래기 돼지고기볶음’ 레시피는?

(톱스타뉴스 박한울 기자) 19일 방송된 ‘살림 9단의 만물상’에서는 이혜정 고준영 모녀가 출연해 요리를 알려주는 시간을 가졌다.

이날 방송에서 이혜정 요리연구가는 시래기 돼지고기볶음 레시피를 소개했다.

1. 시래기는 물에서 2시간 불린 다음 30분 정도 삶는다. (30분 삶은 시래기를 하루정도 불리면 퍼지지 않고 쫄깃하게 먹을 수 있다.)

2. 불려서 삶은 시래기는 껍질을 제거한다. 

3. 고추장 1컵, 고춧가루 1컵, 매실청 6큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 새우젓 1큰술, 진간장 3큰술, 새우가루 3큰술, 간 양파 1개, 후추 약간을 넣는다. (시래기 500g기준) 여기에 통조림 파인애플 1개를 양념장에 투하한다.

4. 고추양념장 재료와 파인애플을 믹서에 넣고 갈아준다.

5. 시래기에 고추양념장 1컵과 다진 마늘 1큰술을 넣고 버무려준다.

6. 삼겹살을 겉만 익히고 3cm 간격으로 잘라준다.

7. 식용유를 넣고 김이 살짝 오르면 시래기를 투하한다. 

8. 육수를 자작하게 부어주고 돼지고기도 같이 넣어준다. 이때 파인애플을 갈지 않은 채로 넣어준다.

9. 20~30분간 푹 끓여준 뒤 감자, 당근, 대파를 넣고 센불에서 5~10분 정도 더 끓여준다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 밤 11시에 방송된다.