‘알토란’ 182회, 입맛 잡을 수 있는 자연맛술-어묵조림 레시피 공개…‘만드는 방법은?’

(톱스타뉴스 김현서 기자) ‘알토란 어묵조림’이 화제다.

지난 10일  MBN ‘알토란’ 182회에서는 자연맛술을 사용한 어묵조림 레시피를 공개했다.

먼저 ‘자연맛술’의 재료는 청주, 백설탕, 황설탕, 물엿, 생강, 청양고추, 계피 등이다.

청주를 냄비에 넣어 끓인 뒤 설탕과 물엿, 생강을 넣는다.

설탕이 녹을 정도가 되면 불을 끈 후 청양고추와 계피를 넣고 이틀에서 3일간 실온에서 숙성시킨다.

이어 자연맛술을 이용한 어묵조림 레시피가 공개됐다.

‘어묵조림’의 재료는 어묵, 자연맛술, 간장, 물, 메추리알, 당근, 마늘쫑, 참기름. 통깨 등이다.

먼저 냄비에 물, 간장, 자연맛술을 넣은 후 살짝 데쳐놓은 어묵과 삶은 메추리알을 넣고 조린다.

이어 당근을 넣고 센불에서 다시 조려준다.

조림장이 2/3으로 줄어들면 마늘쫑과 참기름을 넣고 조려준다.

불을 끈 뒤 통깨를 넣어 버무리면 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시에 방송된다.