‘살림9단의 만물상’, 1년 내내 음식의 감칠맛을 더해줄 쑥초 레시피는?

(톱스타뉴스 박지완 기자) ‘살림9단의 만물상’, 모든 요리의 감칠맛을 더해주는 쑥초만드는 비법이 공개되었다.

12일 방송된 TV조선 ‘살림9단의 만물상’에서 입안 가득 봄향기를 전해주는 쑥 요리가 소개되었다.

이날 쑥을 일년 내내 먹는 방법이 공개되었다.

1년 내내 해동이 필요없이 사용할 수 있는 쑥 식초 만드는 비법이 공개되었다.

쑥식초는 물에 희석해서 음용하거나 요리를 할 때 사용하면 좋다.

3-4월에 나오는 어린쑥을 활용해서 식초를 만들었기에 어떤 요리에 넣어도 감칠맛을 더해준다.

쑥식초는 비빔국수, 무침류, 샐러드 등 다양한 요리에 사용된다.

쑥초는 씻어 손질한 쑥 200g에 설탕 4큰술을 버무린다.

이렇게 버무린 쑥을 하루동안 재워둬 숙성시킨다.

이후 병에 쑥과 식초를 넣어 저장한 후에 일주일이나 10일 후부터 먹을 수 있다.

한편, TV조선 ‘살림9단의 만물상’는 매주 목요일 밤 11시에 방송된다.