‘생활의 달인’ 삼양동 떡볶이, 맛의 비결은?…‘떡볶이 육수가 관건이다’

(톱스타뉴스 정희채 기자) ‘생활의 달인’ 삼양동 떡볶이의 맛의 비밀을 공개한다.
 
23일 방송된 ‘생활에 달인’에서는 서울 삼양동의 위치한 한 가가게 소개됐다.
 
사람들로 인산인해를 이루고 있는 가게에는 떡볶이의 달인 전영옥씨가 분주하게 일하는 모습을 보였다.
   
달인은 가장 중요하다고 여기는 것이 양념장이라고 밝히며, 달인이 만든 양념장은 맵지도, 달지도 않는 시원한 국물 맛을 낸다.
 
달인이 만드는 떡볶이 양념장에 숨겨진 재료는 바로 짜장밥과 고추장떡이다. 세상에 둘도 없는 비법으로 감칠맛이 도드라지는 독특한 양념장이 탄생했다.
 
뿐만 아니라 달인이 직접 담근 멸치 액젓, 간 마늘, 홍합, 통마늘 등을 넣어 만든 떡볶이 육수는 달인 떡볶이의 깊은 국물맛을 완성한다.
 
마지막으로 달인표 수제 기름을 떡볶이 떡에 발라주면 오래 끓여도 붙지 않고 쫄깃한 식감을 그대로 유지하는 떡이 완성된다.

정희채 기자

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