(톱스타뉴스 김효진 기자) '편스토랑' 이상엽이 맥주계란장, 밥솥계란찜, 브로콜리계란샐러드 레시피를 공개했다.
1일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑' 214회에서는 맥주계란장, 밥솥계란찜, 브로콜리계란샐러드를 만든 이상엽의 모습이 그려졌다.
KBS2 '신상출시 편스토랑' 방송 캡처
맥주계란장 재료는 삶은 계란 15개, 맥주 한 캔 (355ml), 버터, 간장, 설탕, 굴소스, 말린 표고버섯, 청양고추, 쪽파, 통깨가 필요하다.
만드는 법은 먼저 말린 표고버섯 반 줌은 물에 미리 불려 놓는다. 청양고추 2개와 쪽파 약간은 잘게 다져 준비한다.
삶은 계란 옆면에 세로로 길게 칼집을 4번 내준다. 노른자에 닿기 전까지 깊게 칼집을 내준다.
버터 50g을 녹인 팬에 계란을 굴려가며 노릇하게 굽는다. 맥주 한 캔을 붓고, 간장 2T, 설탕 1T, 굴소스 1T를 넣고 중불에 졸인다. 맥주는 향이 강한 에일보다는 라거 종류가 더 잘 어울린다.
소스가 어느 정도 졸아들면 썰어둔 청양고추와 불린 표고버섯을 넣는다. 계란을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성된다.
밥솥계란찜 재료는 계란 4개, 물, 우유, 홍게맛간장, 내열 유리병이 필요하다.
만드는 법은 먼저 계란 4개를 깨서 잘 풀어준다. 물 100ml, 우유 100ml와 홍게맛간장 1T를 넣어 잘 섞어준다. 계란물을 고운 체에 한번 걸러준다.
유리 공병 60% 정도 높이까지 계란물을 나눠 따라준다. 반드시 내열 유리병을 사용한다. 잘게 썬 부추, 당근 등 기호에 따라 다양한 재료를 추가한다.
밥솥 내솥 안에 유리병을 넣고 내솥 절반 정도 높이까지 물을 붓는다. 백미 모드로 약 15분간 취사하면 완성된다. 밥솥 사양에 따라 시간을 조절해 준다.
브로콜리계란샐러드 재료는 삶은 계란 5개, 브로콜리 한 송이, 참깨드레싱, 참깨드레싱 재료는 참깨, 마요네즈, 설탕, 간장, 식초, 맛술이 필요하다.
참깨드레싱 만드는 법은 참깨 6T를 곱게 갈아준다. 곱게 갈린 참깨에 마요네즈 6T, 설탕 2T, 간장 2T, 식초 2T, 맛술 2T를 넣고 섞으면 완성된다.
브로콜리계란샐러드 만드는 법은 먼저 브로콜리 한 송이를 끓는 물에 2~3분간 데친다. 데친 브로콜리는 잘게 썰어준다.
삶은 계란 5개와 잘게 썬 브로콜리에 만들어 둔 참깨 드레싱을 모두 붓는다. 계란을 손으로 으깨가며 드레싱과 잘 섞어주면 완성된다. 모닝빵과 함께 먹으면 잘 어울린다.
KBS2 '신상출시 편스토랑'은 매주 금요일 오후 8시 30분 방송된다.
1일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑' 214회에서는 맥주계란장, 밥솥계란찜, 브로콜리계란샐러드를 만든 이상엽의 모습이 그려졌다.
만드는 법은 먼저 말린 표고버섯 반 줌은 물에 미리 불려 놓는다. 청양고추 2개와 쪽파 약간은 잘게 다져 준비한다.
삶은 계란 옆면에 세로로 길게 칼집을 4번 내준다. 노른자에 닿기 전까지 깊게 칼집을 내준다.
버터 50g을 녹인 팬에 계란을 굴려가며 노릇하게 굽는다. 맥주 한 캔을 붓고, 간장 2T, 설탕 1T, 굴소스 1T를 넣고 중불에 졸인다. 맥주는 향이 강한 에일보다는 라거 종류가 더 잘 어울린다.
소스가 어느 정도 졸아들면 썰어둔 청양고추와 불린 표고버섯을 넣는다. 계란을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성된다.
밥솥계란찜 재료는 계란 4개, 물, 우유, 홍게맛간장, 내열 유리병이 필요하다.
만드는 법은 먼저 계란 4개를 깨서 잘 풀어준다. 물 100ml, 우유 100ml와 홍게맛간장 1T를 넣어 잘 섞어준다. 계란물을 고운 체에 한번 걸러준다.
유리 공병 60% 정도 높이까지 계란물을 나눠 따라준다. 반드시 내열 유리병을 사용한다. 잘게 썬 부추, 당근 등 기호에 따라 다양한 재료를 추가한다.
밥솥 내솥 안에 유리병을 넣고 내솥 절반 정도 높이까지 물을 붓는다. 백미 모드로 약 15분간 취사하면 완성된다. 밥솥 사양에 따라 시간을 조절해 준다.
브로콜리계란샐러드 재료는 삶은 계란 5개, 브로콜리 한 송이, 참깨드레싱, 참깨드레싱 재료는 참깨, 마요네즈, 설탕, 간장, 식초, 맛술이 필요하다.
참깨드레싱 만드는 법은 참깨 6T를 곱게 갈아준다. 곱게 갈린 참깨에 마요네즈 6T, 설탕 2T, 간장 2T, 식초 2T, 맛술 2T를 넣고 섞으면 완성된다.
브로콜리계란샐러드 만드는 법은 먼저 브로콜리 한 송이를 끓는 물에 2~3분간 데친다. 데친 브로콜리는 잘게 썰어준다.
삶은 계란 5개와 잘게 썬 브로콜리에 만들어 둔 참깨 드레싱을 모두 붓는다. 계란을 손으로 으깨가며 드레싱과 잘 섞어주면 완성된다. 모닝빵과 함께 먹으면 잘 어울린다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2024/03/01 22:21 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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