(톱스타뉴스 김효진 기자) '편스토랑' 이상엽이 편백찜 레시피를 공개했다.
지난 23일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑' 213회에서는 편백찜을 만든 이상엽의 모습이 그려졌다.
KBS2 '신상출시 편스토랑' 방송 캡처
편백찜 재료는 편백 큐브, 차돌박이 200g, 숙주 100g, 알배추 3장, 청경채 2개, 팽이버섯 1/2개, 미니 단호박 1개, 표고버섯 4개, 유자 간장 소스 재료는 간장, 맛술, 식초, 일식 조미료, 유자차가 필요하다.
만드는 법은 먼저 알배추는 큼직하게 썰고 청경채는 길게 반으로 자른다. 밑동을 자른 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 손질한다.
미니 단호박은 반으로 갈라 속을 파낸 뒤 얇게 슬라이스한다. 표고버섯은 겉에 별 모양으로 칼집을 낸다.
육수 주머니에 깨끗하게 세척한 편백 큐브를 한주먹 정도 넣고 냄비에 물을 받아 끓인다. 편백 큐브는 화학 처리하지 않은 100% 편백나무 제품을 사용해준다.
찜기 위에 면 보를 깔고 숙주를 넓게 깔아준다. 숙주 위에 손질한 채소와 차돌박이를 세팅한다. 물이 끓어오르면 찜기의 뚜껑을 닫고 약 10분간 찐다.
유자 간장 소스는 먼저 간장 2T, 맛술 1T, 식초 2/3T, 일식 조미료 1/3t를 넣고 섞는다. 유자차를 건더기 없이 찻물만 3T 따라내어 섞어주면 완성된다.
KBS2 '신상출시 편스토랑'은 매주 금요일 오후 8시 30분 방송된다.
지난 23일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑' 213회에서는 편백찜을 만든 이상엽의 모습이 그려졌다.
만드는 법은 먼저 알배추는 큼직하게 썰고 청경채는 길게 반으로 자른다. 밑동을 자른 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 손질한다.
미니 단호박은 반으로 갈라 속을 파낸 뒤 얇게 슬라이스한다. 표고버섯은 겉에 별 모양으로 칼집을 낸다.
육수 주머니에 깨끗하게 세척한 편백 큐브를 한주먹 정도 넣고 냄비에 물을 받아 끓인다. 편백 큐브는 화학 처리하지 않은 100% 편백나무 제품을 사용해준다.
찜기 위에 면 보를 깔고 숙주를 넓게 깔아준다. 숙주 위에 손질한 채소와 차돌박이를 세팅한다. 물이 끓어오르면 찜기의 뚜껑을 닫고 약 10분간 찐다.
유자 간장 소스는 먼저 간장 2T, 맛술 1T, 식초 2/3T, 일식 조미료 1/3t를 넣고 섞는다. 유자차를 건더기 없이 찻물만 3T 따라내어 섞어주면 완성된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2024/02/26 15:53 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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