‘알토란’ 정미경 요리연구가, 마늘사태폭탄찜 레시피 공개 “한우로 만든 밥도둑”

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 정미경 요리연구가가 미역오이냉국 레시피와 함께 소개한 마늘사태폭탄찜 레시피가 화제다.

4일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 한우화산불고기, 숙주오이냉채 등의 레시피를 다룬 “식탁 위 가성비 축제, 한우 먹는 날” 편을 방송했다. 정미경 요리연구가는 한우 요리로 미역오이냉국과 함께 밥도둑 메뉴인 마늘사태폭탄찜을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다.

▲ <마늘사태폭탄찜> 레시피
1. 사태 400g을 4cm 폭으로 썬다.
2. 사태를 끓는 af에 넣고 3분간 익혀 핏물을 제거한다.
3. 무 200g과 당근 100g을 한입 크기로 썰어 모서리를 다듬는다.
4. 냄비에 고기를 넣고 그 고기가 잠길 정도로 찬물을 부어 끓인다.
5. 대파 푸른 잎 2개와 생강 3쪽 그리고 통후추 약간과 소주 1/3컵을 넣고 중불에서 40분간 익힌다.
6. 고기가 익으면 대파, 생강, 통후추를 건진다.
7. 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 등을 섞어 만든 간장 양념장과 함께 무와 당근을 넣는다.
8. 양파 1/4개와 무 50g을 강판에 간다.
9. 강판에 간 재료와 고춧가루 4큰술을 섞어 2차 양념장을 만든다.
10. 냄비 안 무가 투명하게 익으면 2차 양념장과 다진 마늘 반 컵 그리고 송송 썬 청양고추 3개를 5분 더 끓인다.

SBS 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.

장필구 기자

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