‘엄지의 제왕’ 지방간 잡는 사과·당근·케일 ‘간 당당 주스’ & 독소 빼는 ‘연근유자피클’ 레시피 공개 [어제픽]

(톱스타뉴스 장필구 기자) 톱스타뉴스의 [어제픽] 코너는 하루 전 방송 중 화제성, 유익성, 재미, 의미 등을 따져 눈 여겨 볼만 한 대목을 짚어보는 기사 콘텐츠입니다. 일요일을 제외한 매일 오전 비정기적으로 업로드하는 연재 기사이며, 월요일에는 토요일을 포함한 주말 이틀 동안의 하이라이트까지 다룹니다. <편집자 주>

지난 19일 MBN ‘엄지의 제왕’에서는 “간 때문이야~ 정말로 피로가 간 때문이다?” 편을 방송했다. 지방간은 고혈압과 비만 못지않게 목숨을 위협하는 국민 병이라는 주장이다. 잘 하면 약 3개월 만에 탈출할 수도 있다고 한다. 이날 방송에서는 간을 해독시켜주는 초간단 솔루션 등을 공개했다.

이영석 융합의학전문의는 지방간을 잡는 생채소와 구운 채소 샐러드 그리고 간 당당 주스를 추천했다.

간 당당 주스에는 사과, 당근, 케일이 들어가는데, 당근에는 베타카로틴과 비타민B 그리고 간 세포 회복에 도움이 된다는 베타카로틴 성분을 가지고 있다. 사과의 폴리페놀 성분은 지방 분해 작용을 해주며, 당근과의 조합은 영양 흡수에 용이하다고. 케일은 항산화·항암·항염 성분이 풍부해 간 해독에 도움이 된다고 한다.

간 당당 주스를 맛본 출연진은 맛이 있고 일반 녹즙과 달리 거부감이 없다는 평가를 내려 눈길을 끌었다.
 
▲ ‘간 당당 주스’ 레시피
1. 사과, 당근, 케일을 1:1:2 비율로 넣는다.
2. 다 같이 착즙기에 내린다.
3. 유리잔에 담아내면 완성.

배한호 한방내과 전문의는 간의 독소를 빼는 비법 음식으로 연근유자피클을 추천했다. 연근은 어혈을 제거해 피를 정화하고, 식초는 간에 의한 위장관 출혈을 안정시키는 역할을 한다는 설명이다.

▲ ‘연근유자피클’ 레시피
재료 : 연근 300g, 식초 한 컵, 유자청 반 컵, 설탕 2/3컵, 소금 1큰술, 물 2컵 반
1. 연근을 0.2cm로 잘라서 2분 정도 데친다.
2. 데친 연근을 유리병에 담는다.
3. 유리 볼에 식초 한 컵을 붓고, 설탕 1/3컵, 소금 1큰술, 유자청 반 컵을 넣어 섞는다.
4. 물을 넣어 소스의 농도를 맞추고, 연근을 담은 유리병에 완성된 넣는다.
5. 하루 정도 숙성 후 섭취한다.

본방은 화요일 저녁 8시 30분.

장필구 기자

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