(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리기능장이 나와 '동태찌개와 동태꽈리고추조림'을 만들었다.
29일 MBN 에서 방송된 예능 프로그램 ‘알토란-겨울 밥도둑 밥상편 311회’에서는 임성근 조리기능장이 나와서 시원한 깊은 맛은 '동태찌개'와 밥도둑 제왕 '동태꽈리고추 조림'을 만드는 비법을 공개했다.
MBN‘알토란’방송캡처
쌀뜨물 6컵에 중간 고춧가루 6큰 술, 된장, 고추장 각 2 큰 술, 생강즙, 설탕 각 1 큰 술, 멸치 액젓, 다진 마늘 각 4 큰 술, 소주 6 큰 술, 후춧가루 2 작은 술을 넣어서 동태찌개양념장을 만들었다.
냄비에 식용유 2 큰 술, 돼지 앞다릿 살 300g을 넣고 볶다가 돼지 앞다릿살의 핏기가 사라지면 양념장과 손질한 동태 2마리를 넣었다.
찌개가 끓으면 콩나물 300g을 넣고 10분 가량 끓이고 10분이 지나면 먹기 좋게 썬 두부 300g, 어슷썰기한 대파 1 대와 청양고추 3개, 쑥갓 60g을 넣어 마무리하면 얼큰한 '동태찌개'가 완성됐다.
'동태꽈리고추조림'은 진간장 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 물엿 6 큰 술, 중간 고춧가루,고추장, 다진마늘 각 4 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 소주 8큰 술을 넣어 동태조림양념장을 만들었다.
넓은 팬에 깍둑썰기한 감자 2개와 먹기 좋게 썬 양파 1개를 깐 후 손질한 동태 2마리, 조림양념장 쌀뜨물 3컵을 넣고 센 불에 끓인다.
육수가 반으로 졸면 양 끝을 자른 꼬리고추 20개, 어슷썰기한 대파 1대를 넣고 한소끔 끓여 마무리하면 '동태꽈리조림'이 완성됐다.
또 동태 효능은 단백질과 비타민 B2, 인등이 함유되어서 감기 몸살에 좋고 간을 보호하는 메치오닌, 나이아신 등과 같은 필수아미노산이 풍부하다.
MBN 방송 ‘알토란’은 매주 일 밤 10시 50분에 방송된다.
29일 MBN 에서 방송된 예능 프로그램 ‘알토란-겨울 밥도둑 밥상편 311회’에서는 임성근 조리기능장이 나와서 시원한 깊은 맛은 '동태찌개'와 밥도둑 제왕 '동태꽈리고추 조림'을 만드는 비법을 공개했다.
쌀뜨물 6컵에 중간 고춧가루 6큰 술, 된장, 고추장 각 2 큰 술, 생강즙, 설탕 각 1 큰 술, 멸치 액젓, 다진 마늘 각 4 큰 술, 소주 6 큰 술, 후춧가루 2 작은 술을 넣어서 동태찌개양념장을 만들었다.
냄비에 식용유 2 큰 술, 돼지 앞다릿 살 300g을 넣고 볶다가 돼지 앞다릿살의 핏기가 사라지면 양념장과 손질한 동태 2마리를 넣었다.
찌개가 끓으면 콩나물 300g을 넣고 10분 가량 끓이고 10분이 지나면 먹기 좋게 썬 두부 300g, 어슷썰기한 대파 1 대와 청양고추 3개, 쑥갓 60g을 넣어 마무리하면 얼큰한 '동태찌개'가 완성됐다.
'동태꽈리고추조림'은 진간장 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 물엿 6 큰 술, 중간 고춧가루,고추장, 다진마늘 각 4 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 소주 8큰 술을 넣어 동태조림양념장을 만들었다.
넓은 팬에 깍둑썰기한 감자 2개와 먹기 좋게 썬 양파 1개를 깐 후 손질한 동태 2마리, 조림양념장 쌀뜨물 3컵을 넣고 센 불에 끓인다.
육수가 반으로 졸면 양 끝을 자른 꼬리고추 20개, 어슷썰기한 대파 1대를 넣고 한소끔 끓여 마무리하면 '동태꽈리조림'이 완성됐다.
또 동태 효능은 단백질과 비타민 B2, 인등이 함유되어서 감기 몸살에 좋고 간을 보호하는 메치오닌, 나이아신 등과 같은 필수아미노산이 풍부하다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2020/11/29 23:32 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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