(톱스타뉴스 김아현 기자) ‘2TV 생생정보’에서는 해물 감자탕 맛집이 공개됐다.
11일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 해물 감자탕 맛집이 소개됐다.
돼지의 목뼈를 사용해 등뼈보다 부드러운 식감을 자랑한다고 전한 해물 감자탕 고수 사장은 직접 약 60KG 돼지 목뼈를 사용한다고 전했다. 4차에 거쳐 맑은 물이 나올때까지 씻은 뒤 초벌하면 완성.
이어 이물질까지 불순물을 제거해줘야 냄새가 안난다고 전했다. 번거롭지만 깔끔한 감자탕으로 인해 거쳐야하는 작접이라고.
꽃게, 새우, 오징어, 낙지와 함께 그 위에 얼음생강을 넣는 것이 비린내가 나지 않는 것의 비법이라고. 생강 얼음을 굳이 얼려서 사용하는 이유에 대해 "생선 가게 가니 얼음으로 덮어놨더라"라고 말하며 "생강으로 비릴내를 잡을 수 있으니 생강 얼음을 만들어봤다" 고 전했다.
한편 방송을 통해 소개된 해물 감자탕 맛집은 본X설렁X감X탕으로 알려졌으며 인천 남동구에 위치해있다.
한편 KBS2 ‘2TV 생생정보’는 매주 월~금요일 오후 6시 30분 방송된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2020/02/12 13:02 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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