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‘2TV 생생정보’ 생생정보통-맛집오늘, 햄버그 스테이크 육즙 유지의 비밀은?…‘위치까지 관심’

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[김아현 기자] ‘2TV 생생정보’에서는 SNS에서 핫한 햄버그 스테이크가 공개됐다. 

21일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 햄버그 스테이크 맛집이 소개됐다. 

육즙이 가득한 것이 포인트라고 밝힌 햄버그 스테이크 집은 칼로썬 노른자에 스테이크를 적셔먹어야 제 맛. 

KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송 캡처

손님들은 "스테이크보다 두께가 두껍다"며 "먹고 나면 감동한다"며 감탄했다.  또한 "1시간은 충분히 기다릴 수 있을 것 같다"고 말하며 한결같이 말하는 햄버그 스테이크의 육즙 비결까지 궁금해졌다. 

햄버그 스테이크 육즙의 비밀은 무엇일까. 먼저 두 종류의 고기 앞다릿살 소고기 홍두깨살을 반반 섞어 쓴다고. 볶은 양파와 빵가루에 함께 섞어주면 풍미까지 살리는 것이 포인트라고 전했다. 

또한 반죽 역시 과격하게 치댄 후 구울때 가운데를 꾹 누르면된다고. 누르지 않는 것과 누르는 것의 차이는 크다며 높이도 균일하게 맞춰지며 육즙이 고여서 훨씬 맛있다고 말했다. 

가게 수입 역시 지난달 3900만원을 올릴 정도로 흥행이었고 함께 뿌린 소스까지 화제를 모았다. 

방송에서 소개된 햄버그 스테이크 맛집은 서울시 성북구에 위치한 윤XXX으로 알려졌다. 

한편 매주 신선한 음식으로 눈과 맛을 사로잡는 KBS2 ‘2TV 생생정보’는 매주 월~금요일 오후 6시 30분 방송된다. 


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