‘생방송 오늘 저녁’ 대전 반석역 바지락칼국수 맛집, 얇은 피의 ‘손만두’도 별미!

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘생방송 오늘 저녁’에서 소개된 바지락칼국수 맛집이 화제다.

27일 MBC ‘생방송 오늘 저녁’에서는 대전 바지락칼국수 맛집을 찾았다.

대전 반석역 인근에 위치한 해당 맛집은 봄철 입맛 제대로 살려줄 칼국수를 먹을 수 있는 곳이다. 그 주인공은 바로 바지락칼국수다.

면발을 찾기 힘들 정도로 바지락을 가득 담아내 시원 칼칼한 국물 맛이 일품이다. 다른 채소나 양념 없이 오직 바지락만으로 국물을 내기 때문에 생 바지락을 고집해 사용하는 것이 특징이다. 소금 외에 간을 하지 않기 때문에 매콤한 고추 간장이 따로 나온다.

시원한 국물에 잘 어울리는 부드러운 면발 또한 이곳의 비법이다. 밀가루에 천일염을 넣어 반죽하고 쫄깃한 식감을 만들기 위해 방망이로 밀어 기포를 뺀다. 이후 이틀 이상 저온 숙성해 불지 않는 면발을 만드는 것이다. 

바지락칼국수와 특별한 궁합을 자랑하는 손만두 또한 별미다. 직접 얇게 밀어 반죽한 만두피 때문에 더욱 인기다.

맛을 본 고객들은 “끝내준다”, “바지락이 정말 많다”는 등의 소감을 내놓았다.

이날 방송에서 소개된 맛집은 아래와 같다.

# 오모리생바지락손칼국수

대전 유성구 북유성대로(반석동)

MBC 생활정보 프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’는 평일 저녁 6시 10분에 방송된다.