[리뷰] ‘생방송 오늘 저녁’ 방어 이색 요리…묵은지 방어 내장찜·머리구이

(톱스타뉴스 표미내 기자) 방어 이색 요리가 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다.
 
26일 방송된 MBC ‘생방송 오늘 저녁-운명의 맛남’ 코너에서는 방어요리가 소개됐다.
 
첫 번째 방어 요리 맛집은 매일 배송되는 9kg 제주도산 대방어를 직접 해체해 손님상에 제공한다.  
 
   
머리는 구이로, 뱃살-아가미살 등은 회로, 내장은 찜으로 사용해 어느 하나 버릴 곳 없는 대방어 요리의 진수를 선보인다는데. 배꼽살, 아가미살 등 특수부위가 함께 제공되는 방어모둠회는 물론 ‘묵은지 방어내장찜’은 별미다.
 
사장님은 “매일 살아있는 방어를 잡기 때문에 비린내가 전혀 안 난다”고 말했다.
 
방어의 비타민D 성분이 묵은지의 칼슘과 인을 흡수해 찰떡궁합을 자랑한다.
 
한편, ‘생방송 오늘 저녁’은 매주 월~금 오후 6시 10분 MBC를 통해 방송된다.

표미내 기자

reporter@topstarnews.co.kr

이 기자의 다른기사 보기