"김치의 변신"…'편스토랑' 차예련, 갈매기살수육-단감깍두기-파프리카소박이 레시피 공개

(톱스타뉴스 김효진 기자) '편스토랑' 차예련이 갈매기살수육, 단감깍두기, 파프리카소박이 레시피를 공개했다.

지난 8일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑' 215회에서는 갈매기살수육, 단감깍두기, 파프리카소박이를 만든 차예련의 모습이 그려졌다. 갈매기살수육 재료는 갈매기살, 물, 청주, 소금, 후추, 양파, 알배추, 부추가 필요하다.

만드는 법은 먼저 갈매기살에 소금, 후추를 골고루 뿌린다. 알배추, 양파, 부추를 먹기 좋은 크기로 썬다. 

찜기에 물 1L, 청주 1/2병을 붓고 한소끔 끓인다. 양파, 알배추, 부추를 깔아준 뒤 갈매기살을 올린다. 뚜껑을 닫고 15분간 찐다.

다 익은 갈매기살을 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 그릇에 옮겨 담으면 완성된다. 단감깍두기 재료는 단감, 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 매실청, 통깨가 필요하다.

만드는 법은 먼저 쪽파를 송송 썬다. 단감 2개를 물로 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗긴다. 단감을 깍둑썰고 심지와 씨를 제거한다.

볼에 썰어둔 단감과 쪽파를 넣는다. 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 멸치액젓 1/2T, 매실청 1/2T를 넣고 섞는다. 김치를 그릇에 옮겨 담고 통깨를 솔솔 뿌리면 완성된다. 파프리카소박이 재료는 미니파프리카, 부추, 양파, 다진 마늘, 소금, 설탕, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 생강이 필요하다.

만드는 법은 먼저 미니파프리카 6개에 각각 열 십자 칼집을 낸 뒤 속을 파낸다. 부추 1/2단을 작게 썬다. 양파 1개를 다진다.

볼에 썰어둔 부추와 양파를 담고 고춧가루 5T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 멸치액젓 2T, 소금 1T, 다진 생강 2t를 넣고 섞는다. 미니파프리카 안에 넣어 속을 채우면 완성된다. 

KBS2 '신상출시 편스토랑'은 매주 금요일 오후 8시 30분 방송된다.

김효진 기자

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