(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 유명 육개장 프랜차이즈의 최형욱 대표가 육개장버섯전골 레시피와 함께 육개장 레시피를 공개해 화제다.
29일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 고사리닭개장, 무말랭이볶음밥 등의 레시피를 다룬 “초대박 국물의 비밀 <육개장의 모든 것>” 편을 방송했다.
MBN ‘알토란’ 방송 캡처
최형욱 대표는 육개장버섯전골과 함께 육개장을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 무엇보다 연 매출 22억 신화의 유명 육개장 프랜차이즈를 대표하는 그가 만드는 육개장이었기에 시청자의 큰 관심을 모았다. 황금 비율 육수와 아낌없이 들어간 대파의 조화과 시원하고 얼큰함을 자아낸다는 평가다.
▲ 최형욱 표 <육개장> 레시피 (4인분 기준)
1. 사골 육수 800㎖와 양지 육수 200㎖를 섞는다.
2. 팬에 식용유 반 컵을 끓인다.
3. 볼에 고춧가루 4큰술과 끓인 식용유를 넣어 섞어 고추기름을 낸다.
4. 고추기름에 다진 양파 6큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 옥수수가루 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1꼬집 등을 넣고 섞어서 양념장을 만든 다음 숙성시킨다.
5. 시래기를 냄비에 넣어 잠기도록 찬물을 붓고, 밀가루 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어 30분간 끓인다.
6. 마늘 2알과 생강 1톨을 넣어 30분간 틈일 들인다.
7. 시래기를 찬물에 3~4번 헹군 다음, 한입 크기로 썬다.
8. 대파 300g을 큼직하게 썬다.
9. 삶아둔 양지고기를 먹기 좋게 찢는다.
10. 냄비에 육수를 넣고 숙성된 양념장을 푼다.
11. 손질한 시래기, 대파, 양지고기 등을 넣고 5분 동안 끓인다.
12. 달걀 2개를 풀어넣으면 완성.
기자의 보도 내용에 비판은 수용하며, 반론권을 보장합니다. 그러나 폭력적인 욕설이나 협박에 대해서는 합의 없는 형사 처벌을 추진하므로 유의하시기 바랍니다. 또한 톱스타뉴스의 모든 콘텐츠(영상, 기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받습니다. 무단 전재, 복사, 배포, 유튜브 영상 제작을 금합니다. 발견 즉시 민형사상 제소합니다.
기사를 추천하면 투표권을 받을 수 있습니다. 
모바일 모드로 보기 Go to the Mobile page.
1일 투표권 3개 받기