‘미라클푸드’ 당독소 잡는 다이어트, 이보은 표 삼치밀푀유찜-팽이버섯애호박말이 레시피는? [어제픽]

(톱스타뉴스 장필구 기자) 톱스타뉴스의 [어제픽] 코너는 하루 전 방송 중 화제성, 유익성, 재미, 의미 등을 따져 눈 여겨 볼만 한 대목을 짚어보는 기사 콘텐츠입니다. 일요일을 제외한 매일 오전 비정기적으로 업로드하는 연재 기사이며, 월요일에는 토요일을 포함한 주말 이틀 동안의 하이라이트까지 다룹니다. <편집자 주>

지난 29일 JTBC ‘맛있는 이야기 미라클 푸드’에서는 ‘수명 갉아먹는 당독소와의 전쟁’이라는 주제를 다뤘다. 이보은 요리연구가는 당 독소를 잡고 다이어트에 성공하는데 도움이 될 ‘삼치 밀푀유 찜’과 ‘팽이버섯 애호박 말이’를 만들어 보였다.

▲ <삼치밀푀유찜> 레시피
1. 순살 삼치를 적당한 폭으로 썰고 간장, 마늘, 맛술을 뿌려 밑간한다.
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 레몬즙, 물엿, 생수를 넣고 섞어 고추장 소스를 만든다.
3. 찜기에 삼치, 양배추, 청피망, 홍피마을 순서대로 동그랗게 돌려 담는다.
4. 찜통에 찜기를 올려 10분간 찐다.
5. 김에 삼치 밀푀유 찜을 올려 감싼 뒤 레몬 고추장 소스를 찍어 먹는다.

▲ <팽이버섯애호박말이> 레시피
1. 파프리카를 적당한 길이로 채를 썬다.
2. 애호박은 길이 그대로 감자 깎는 칼을 이용해 길게 긁는다.
3. 도마에 애호박 2개를 놓고 팽이버섯 파프리카를 올린 뒤 말아서 고정한다.
4. 진간장, 국간장, 다시마 우린 물을 섞은 뒤 파, 마늘, 물엿, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.
5. 찜기에 팽이버섯 애호박 말이를 넣어 찐 뒤, 양념장에 찍어 먹는다.

본방은 토요일 오전 9시.

장필구 기자

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