‘생활의 달인’ 서울 서초동 곡물숙성초밥 달인 맛집 위치는? 김영일 달인의 교대역 오마카세!

톱스타뉴스 = 장필구 기자 입력 2020.05.26 21:17

[톱스타뉴스 장필구 기자] ‘생활의 달인’에서 소개한 서울 서초구 소재 곡물숙성초밥 맛집이 화제다.

26일 SBS ‘생활의 달인’ 744회에서는 지짐 떡볶이 달인, 펑고 달인, 곡물 숙성 초밥 달인 등을 만났다.

SBS ‘생활의 달인’ 방송 캡처

경력 25년을 자랑하는 김영일(43) 달인은 곡물숙성초밥으로 수많은 단골을 확보하고 있는 인물이다.

서울 서초구 서초동, 교대역 인근에 위치한 해당 달인의 맛집은 고급스러운 스시를 맛볼 수 잇는 미들급 오마카세 스시 전문점이다.

밥 위에 생선이나 갖은 재료들을 얹어 먹는 초밥은 일본 하면 떠오르는 음식으로, 만드는 이에 따라 그 맛이 천차만별이다.

김영일 달인이 비법 재료로 지은 초밥용 밥은 식감이 살아있고 고소한 풍미를 자랑해. 회와 더욱 잘 어울린다는 평가다.

감칠맛을 더하는 비법은 바로 곡물 숙성이라고 한다. 곡물숙성초밥은 런치코스, 디너코스 등 다양하게 즐길 수 있다.

SBS 교양 프로그램 ‘생활의 달인’은 매주 월요일과 화요일 저녁 8시 55분에 주 2회 방송한다.

톱스타뉴스 장필구 기자 reporter@topstarnews.co.kr 2020/05/26 21:17 송고