예루살렘 아티초크 효능? 다이어트·당뇨병·변비 효과 ‘슈퍼푸드’ 주목받는 돼지감자…맛은?

최근 SBS ‘좋은아침’ 방송에서 예루살렘 아티초크가 나와 관심이 높아지고 있다.

예루살렘 아티초크는 예루살렘과는 아무런 관계가 없다. 북아메리카가 원산지, 18세기부터 유럽에게 재배됐다. 우리나라에서는 ‘돼지감자’라고 불린다.

예루살렘 아티초크의 생김새는 울퉁불퉁 감자처럼 못 생겼지만 감자와는 다른 국화과 식물이다.

특히 고소한 맛과 높은 영양소로 차세대 슈퍼푸드로 주목받는 식품이다.

예루살렘 아티초크는 당뇨병 예방에 좋다.

예루살렘 아티초크에 함유된 이눌린은 천연 인슐린 역할을 해 탄수화물 흡수를 방해해 혈당을 낮춰준다. 또 수용성 식이섬유가 많고 폴리페놀 등 항산화물질도 풍부해 다이어트에도 도움을 준다.

아울러 식이섬유와 비타민C 등이 풍부해 변비와 다이어트에도 효과가 좋아 젊은 여성들 사이에서 인기를 끌고 있다.