‘알토란’ 임성근 조리기능장, 사이다를 넣은 ‘토마토장아찌-토마토무침’ 만드는 비법
톱스타뉴스 = 배수정 기자 입력 2018.08.19 23:56
‘알토란’에서 임성근 조리기능장이 토마토장아찌와 토마토무침을 만들었다.
19일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-2018 화제의 집밥 완전정복’편에서는 임성근 조리기능장이 토마토장아찌와 토마토 무침 만드는 비법을 선보였다.
토마토장아찌는 토마토를 4등분으로 자르고 자른 토마토를 밀폐용기에 넣었다.
냄비에 진간장, 물, 설탕, 식초, 사이다를 넣고 장아찌물이 팔팔 끓어오를 때까지 끓이고 불을 끈 후 10~15분 식혔다.
장아찌물을 토마토를 담아둔 통에 붓고 장아찌물이 완전히 식으면 4등분으로 자른 양파를 넣었다.
또 토마토무침은 청토마토를 6등분으로 자르고 물엿을 넣고 5시간 절였다.
면포를 이용해 물엿에 절인 토마토 물기를 살짝 짜고 고추장, 고운 고춧가루, 식초, 참기름, 다진 마늘, 통깨, 대파를 넣고 골고루 섞으면 마무리되면서 시청자들에게 감탄사를 자아내게 했다.
MBN 방송‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.
톱스타뉴스 배수정 기자 reporter@topstarnews.co.kr 2018/08/19 23:56 송고
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