‘알토란’ 닭볶음탕, 임성근 조리기능장 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

‘알토란’ 닭볶음탕 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 2016년 6월 방송된 MBN ‘알토란’ 84회는 ‘무릎 건강 보감’ 편으로 꾸며졌다. 이날 방송에서 임성근 조리기능장은 닭볶음탕 만드는 법을 소개했다.

원기회복에 좋은 닭볶음탕 <닭볶음탕 만드는 법>

▶ 재료 : 닭 1kg, 양파, 파, 숙주, 감자, 참기름, 소금, 소주, 설탕, 물

▶ 양념장 : 물 2컵, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 반 큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 청양고춧가루 1큰술, 물엿 반 컵, 고추장 3큰술, 춘장 반 큰술

먼저 물 2컵, 소금 1큰술, 소주 5큰술, 닭 1kg, 양파 겉면 한 꺼풀, 파 초록 부분을 30분 정도 담가 염지한 뒤 염지한 닭을 물에 헹궈준다.

프라이팬에 참기름 1큰술을 두른 후 닭을 넣고 10분 정도 볶는다. 볶은 닭의 물을 빼고 냄비에 넣은 후 물 1L를 넣는다.

감자 1개, 설탕 3큰술을 냄비에 넣는다. 물 2컵, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 반 큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 청양고춧가루 1큰술, 물엿 반 컵, 고추장 3큰술, 춘장 반 큰술을 넣어 양념장을 만든다.

양념장을 냄비에 부은 후 양파 반 개, 파 속대를 넣는다. 속대를 뺀 파를 접어 채를 썬다. 채 썬 파를 물에 담가 아린 맛을 빼준다.

숙주, 파채를 닭볶음탕 위에 올리면 매콤하면서 감질맛 나는 닭볶음탕이 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.