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‘알토란’ 임성근 조리기능장. 비지등갈비찜 레시피 공개 “보름달처럼 풍성한 밥상!”

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(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리기능장이 정월대보름 밥상 메뉴로 소개한 비지등갈비찜 레시피가 뜨거운 화제다.

21일 MBN ‘알토란’에서는 취나물볶음, 고구마순나물, 무나물, 약밥 등의 레시피를 다룬 ‘먹으면 복이 온다! 정월대보름 밥상’ 편을 방송했다.
MBN ‘알토란’ 방송 캡처
MBN ‘알토란’ 방송 캡처
임성근 조리기능장은 보름달처럼 풍성한 밥상을 위한 비지등갈비찜 레시피를 공개해 시청자의 침샘을 자극했다.
   
▲ 비지등갈비찜 레시피
1. 끓는 물에 칼집을 낸 생등갈비 1kg를 넣고 5분간 데친다.
2. 데친 등갈비를 찬물에 헹군다.
3. 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 냄비에 물 7컵과 데친 등갈비를 넣어 끓인다.
5. 육수팩(뿌리를 포함한 대파 1대, 으깬 마을 10개, 편 썬 생강 1개), 소주 반 컵, 설탕 2큰술, 소금 1큰술 그리고 새우젓 2큰술을 넣고 40분간 삶은 다음 육수팩을 건져낸다.
6. 전골냄비에 속을 털어 낸 신김치 800g을 깔고, 그 옆에 삶은 등갈비를 놓는다.
7. 등갈비 삶으며 우러난 육수를 부어, 뚜껑을 덮고 센 불로 10분 끓인다.
8. 거피 낸 들깻가루 3큰술을 넣는다.
9. 비지 700g을 넣는다.
10. 고명으로 송송 썬 홍고추, 청양고추 등을 적당량 올리면 완성.

SBS 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.
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