(톱스타뉴스 장필구 기자) 톱스타뉴스의 [어제픽] 코너는 하루 전 방송 중 화제성, 유익성, 재미, 의미 등을 따져 눈 여겨 볼만 한 대목을 짚어보는 기사 콘텐츠입니다. 일요일을 제외한 매일 오전 비정기적으로 업로드하는 연재물이며, 월요일에는 토요일을 포함한 주말 이틀 동안의 하이라이트까지 다룹니다. <편집자 주>
지난 13일 TV조선 ‘스위치’에서는 가수 류지광이 함께 한 가운데, 좋은 날 먹고 싶은 소불고기 레시피를 공개했다.
유귀열 조리기능장은 게스트 류지광을 위한 메뉴로 소불고기를 엄선했다. 소불고기는 예로부터 생일이나 잔치에 꼭 나오는 음식으로, 메뉴 선택을 통해서 유귀열 조리기능장은 류지광을 향한 팬심을 숨기지 않았다.
소불고기에 사용할 고기는 목심살을 선택했다. 지방과 살코기가 적당히 섞여 불고기용으로 적절하다고 한다. 사태, 우둔살, 다리살도 사용이 가능하다. 핏물을 뺄 때는 키친타올을 사용하는 것이 기본이다.
비법 재료로는 수박을 사용했다. 고기를 잴 때 사용하면 천연 당에 고기 누린내 잡는 역할까지 소화한다는 ‘꿀팁’이다.
▲ 수박 활용 소불고기 레시피
1. 핏물을 뺀 고기는 한입 크기로 자른다.
2. 씨를 뺀 수박을 손으로 으깬 후 소고기와 함깨 10분간 재운다.
3. 간장 8큰술, 황설탕 3큰술, 올리고당 1큰술 반, 다진 마늘 4큰술, 다진 파 반 컵, 후추 조금, 참기름 3큰술 등을 섞어 양념장을 만든다. 추가로 양념장이 고기에 쏙 배게 하고 짠맛을 중화시킬 날달걀을 풀어 넣어도 좋다.
4. 센 불에 달군 팬에 재료를 넣고 볶는다. (*팽이버섯은 마지막에 넣기)
본방은 월요일 저녁 7시.
지난 13일 TV조선 ‘스위치’에서는 가수 류지광이 함께 한 가운데, 좋은 날 먹고 싶은 소불고기 레시피를 공개했다.
소불고기에 사용할 고기는 목심살을 선택했다. 지방과 살코기가 적당히 섞여 불고기용으로 적절하다고 한다. 사태, 우둔살, 다리살도 사용이 가능하다. 핏물을 뺄 때는 키친타올을 사용하는 것이 기본이다.
비법 재료로는 수박을 사용했다. 고기를 잴 때 사용하면 천연 당에 고기 누린내 잡는 역할까지 소화한다는 ‘꿀팁’이다.
▲ 수박 활용 소불고기 레시피
1. 핏물을 뺀 고기는 한입 크기로 자른다.
2. 씨를 뺀 수박을 손으로 으깬 후 소고기와 함깨 10분간 재운다.
3. 간장 8큰술, 황설탕 3큰술, 올리고당 1큰술 반, 다진 마늘 4큰술, 다진 파 반 컵, 후추 조금, 참기름 3큰술 등을 섞어 양념장을 만든다. 추가로 양념장이 고기에 쏙 배게 하고 짠맛을 중화시킬 날달걀을 풀어 넣어도 좋다.
4. 센 불에 달군 팬에 재료를 넣고 볶는다. (*팽이버섯은 마지막에 넣기)
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2020/07/14 08:35 송고  |  reporter@topstarnews.co.kr
기자의 보도 내용에 비판은 수용하며, 반론권을 보장합니다. 그러나 폭력적인 욕설이나 협박에 대해서는 합의 없는 형사 처벌을 추진하므로 유의하시기 바랍니다. 또한 톱스타뉴스의 모든 콘텐츠(영상, 기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받습니다. 무단 전재, 복사, 배포, 유튜브 영상 제작을 금합니다. 발견 즉시 민형사상 제소합니다.