'맛남의 광장' 양세형, 청경채 고추장궈 레시피는?…"재료 다른 것 필요없어"

(톱스타뉴스 김아현 기자) '맛남의 광장' 양세형이 청경채 요리를 응용하는 도중 '청경채 고추장궈' 레시피를 선보였다. 

4일 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 청경채를 활용한 요리를 선보이는 대결이 이어졌다. 

방송을 통해 양세형은 "마라샹궈는 특이한 향이나 향신료맛으로 먹는건데, 우리나라에서도 대신할 수 있는 그런 식재료들이 있다"고 말하며 청경채 고추장궈 레시피를 공개했다. 
  재료는 파, 마늘, 냉장고에 있는 재료 아무거나 가등하다고. 이후 설탕, 고춧가루, 굴소스, 간마늘, 간생강, 고추장, 간장. 후추, 참기름, 고추기름이 필요하다. 특히나 원하는 재료에 청경채만 듬뿍 넣어주면 된다고. 

양세형의 레시피는 간단했다. 마늘을 편으로 썰어서 준비한 뒤, 대파를 썬다. 이후 설탕 1, 고춧가루1, 굴소스1, 간마늘1을 넣어주고 생강 다진 걸 한 숟가락 정도 필수로 넣어준다. 특히나 여기서 핵심은 고추장이라고. 거기에 물을 넣어주고, 기름을 넣고 대파와 마늘을 넣은 뒤 고추기름을 부어준다. 

이후 소세지와 새우 등 재료를 넣고 충분히 볶아준 뒤, 간장을 태워 풍미를 더한다. 이후 핵심 소스르 넣어준 뒤 청경채로 마무리한다. 마라 대신 후추를 넣고 참기름을 넣으면 완성. 

한편 양세형이 출연한 SBS '맛남의 광장'은 매주 목요일 오후 10시 방송된다

김아현 기자

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