(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘생활의 달인’에서 소개한 충남 당진 소재 장희순·이시순 달인 대파짜장면·김치짬뽕 맛집이 화제다.
19일 SBS ‘생활의 달인’ 742회에서는 족발 달인, 트럼프 달인, 오소부코(이태리소고기찜) 달인 등을 만났다.
출처 : 해당 업체 네이버 플레이스
‘은둔식달’ 코너를 통해서는 허브족발 김상문(63)·이병숙(62) 달인을 소개했다. 부부는 족발집을 운영하고 있다.
서울 동대문구 이문동, 외대앞역 인근에 위치해 명물로 통하는 해당 맛집은 허브족발 전문점이다.
지금의 자리를 10년째 지키며 인근 대학생들에게 뜨거운 인기를 누리고 있는 핫플레이스가 된 지 오래다.
깔끔한 맛과 쫄깃한 식감의 족발에 숯불향이 살아있는 매콤한 불족발 모두 각자의 매력으로 인기를 누린다.
족발 맛의 비밀은 삶는 육수에 있다. 가게를 처음 열었을 때부터 사용한 씨육수에 소 사골과 로즈메리 그리고 직접 담근 매실 진액 등을 넣고 생족을 푹 고아 돼지 특유의 잡냄새는 없애고 식감은 더욱 탱글탱글하게 한다.
불족발에 들어가는 양념은 고춧가루에 매운맛을 중화시켜주는 비법 재료를 더해 속 편하고 달큰함을 더한다.
나란히 경력 15년을 자랑하는 부부 달인의 남다른 비법이 평범해 보이는 족발에 차별화 된 특별함을 부여하는 모습이다.
SBS 교양 프로그램 ‘생활의 달인’은 매주 월요일과 화요일 저녁 8시 55분에 주 2회 방송한다.
19일 SBS ‘생활의 달인’ 742회에서는 족발 달인, 트럼프 달인, 오소부코(이태리소고기찜) 달인 등을 만났다.
서울 동대문구 이문동, 외대앞역 인근에 위치해 명물로 통하는 해당 맛집은 허브족발 전문점이다.
지금의 자리를 10년째 지키며 인근 대학생들에게 뜨거운 인기를 누리고 있는 핫플레이스가 된 지 오래다.
깔끔한 맛과 쫄깃한 식감의 족발에 숯불향이 살아있는 매콤한 불족발 모두 각자의 매력으로 인기를 누린다.
족발 맛의 비밀은 삶는 육수에 있다. 가게를 처음 열었을 때부터 사용한 씨육수에 소 사골과 로즈메리 그리고 직접 담근 매실 진액 등을 넣고 생족을 푹 고아 돼지 특유의 잡냄새는 없애고 식감은 더욱 탱글탱글하게 한다.
불족발에 들어가는 양념은 고춧가루에 매운맛을 중화시켜주는 비법 재료를 더해 속 편하고 달큰함을 더한다.
나란히 경력 15년을 자랑하는 부부 달인의 남다른 비법이 평범해 보이는 족발에 차별화 된 특별함을 부여하는 모습이다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2020/05/19 20:56 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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