백종원, 양세형표 '고구마 수플레' 레시피 수정→완벽 성공…"완전 연남동 스타일 수플레"

(톱스타뉴스 김현서 기자) 백종원이 '연남동 스타일' 고구마 수플레를 만들었다. 

23일 SBS '맛남의 광장'에서는 백종원이 양세형의 고구마 수플레 레시피를 수정했다. 

백종원이 양세형의 고구마 수플레를 살리기 위해 칼을 들었다. 그는 "네가 원하는 게 고구마가 씹히길 원하는거지?"라며 삶은 고구마를 손질했다. 식감을 위해 큐브 모양으로 고구마를 자른 그.

설탕과 계란 흰자로 친 머랭을 계란 노른자를 넣어 머랭이 꺼지지 않게 섞어준다. 여기에 큐브 고구마를 넣어준 다음 도톰하게 수플레를 구워주면 완성된다. 
  이때 후라이팬 위에 뚜껑을 덮어 쪄주듯 굽는게 포인트라고. 이에 양세형은 "어떤 느낌인지 알 것 같다"며 감을 잡은 모습을 보였다. 

조심스럽게 수플레를 옮겨담은 백종원은 수플레의 모양을 잡아주며 "네가 원하는게 이거지?"라고 미소를 지었다. 이를 본 '맛남의 광장' 멤버들은 "연남동 스타일이다"라며 신기해했다. 

'맛남의 광장'은 지역의 특산품이나 로컬푸드를 이용해 기존에 맛볼 수 없었던 신메뉴를 개발, 휴게소, 철도역, 공항 등 유동인구가 많은 만남의 장소에서 교통 이용객들에게 선보이는 프로그램이다. 매주 목요일 오후 10시 SBS에서 방영된다. 

김현서 기자

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