‘수미네 반찬’ 제철 보양식 반찬…초간단 ‘고추장 더덕 무침’ 만드는 방법은?

(톱스타뉴스 박한울 기자) 18일 방송된 TVN ‘수미네 반찬’에서는 LPGA 아시아 최초 우승자이자 여자 골프계의 선구자인 박세리, 국내 최초로 NBA에 진출한 하승진, 올림픽 2연속 금메달에 빛나는 빙속 여제 이상화가 4기 신입생으로 출연했다. 세 사람은 국가대표다운 치열한 반찬 경쟁을 펼쳤다.

김수미가 준비한 첫 번째 반찬은 봄 보양식으로 제격인 건강 반찬이다. 더덕을 부드럽게 두드려 고추장 양념에 무친 고추장 더덕 무침 레시피가 공개됐다. 향긋한 더덕 향이 느껴지면서도 입맛을 돋우는 감칠맛은 봄이 시작되는 3월에 제격인 반찬이다.

레시피는 다음과 같다. 1. 더덕 껄집을 벗겨준다. 2. 밀대로 더덕을 살살 두드린다. 부서지지 않도록 살살 하는 것이 중요하다. 3. 매실액 1큰술, 양조간장 1큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 고춧가루 2작은술, 참기름, 통깨를 넣어 양념장을 만든다. 4. 더덕에 양념장을 넣어 살살 무쳐주면 완성된다.

이어 간장으로만 만들던 계란 장조림을 고추장 베이스로 새롭게 탄생시킨 계란 맵조림이 두 번째 반찬으로 소개됐다. 매콤한 양념과 부드러운 계란, 아삭한 꽈리고추가 조화로운 식감을 만들어낸다. 유튜버로 활약 중인 하승진은 매운 음식을 잘 못 먹는 사람을 뜻하는 신조어 '맵찔이'라고 고백해 웃음을 자아냈다.

TVN ‘수미네 반찬’은 매주 수요일 밤 7시 50분에 방송된다.