‘생활의 달인’ 햄버그스테이크, 고기 잡내↓·단맛↑ ‘2차 숙성 과정’ 공개

(톱스타뉴스 송오정 기자) 햄버그스테이크 달인의 맛집과 그 비결이 공개됐다.

지난 25일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 햄버그스테이크의 달인만의 비결이 소개됐다.

달인은 감자 위로 나물을 덮어 쪄냈다. 감자를 으깬 후 달인의 비밀 재료와 오크라를 섞어 준다.

오크라는 아열애 채소의 한 종류로, 자양강장에 도움이 되고 비타민C가 풍부해 피로회복에 효과적인 것으로 알려졌다.

7시간 말린 파인애플과 고기를 겹겹이 쌓은 위로 으깬 감자를 덮어 수분이 날아가는 것을 막아준다.

이를 이틀동안 저온숙성하면 달인의 비법 패티가 완성된다.

달인의 가게는 서울 송파구 송파동에 위치하고 있으며, 평일 오전 11시30분부터 오후9시30분까지 운영된다.