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'사장님 귀는 당나귀 귀' 이연복, 갈비 돈까스 만들었다…'직원들의 선택은?'

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[김효진 기자] '사장님 귀는 당나귀 귀' 이연복 셰프가 갈비 돈까스를 만들었다.

지난 16일 방송된 KBS2 '사장님 귀는 당나귀 귀' 43회에서는 직원들의 점심 메뉴로 갈비 돈까스를 만든 이연복의 모습이 그려졌다.

KBS2 '사장님 귀는 당나귀 귀' 방송 캡처
KBS2 '사장님 귀는 당나귀 귀' 방송 캡처

이날 이연복은 중식이 아닌 갈비 돈까스에 도전했다. "평상시에 못 보던 돈까스를 해줄게"라고 선전포고한 이연복은 돈까스용으로 얇게 편 등심에 마늘, 생강, 맛술, 후추, 간장소스를 넣고 고기에 양념이 잘 배도록 버무렸다. 이때 고기에 양념이 더 잘 배이도록 몇 시간 재워두면 더 맛있다.

이어 양념한 고기에 탕수육 반죽과 빵가루를 묻혀 튀김옷을 만든 뒤 기름에 넣어준다. 한번 초벌한 돈까스를 다시 튀기면 갈비 돈까스가 완성된다.

갈비 돈까스를 만든 이연복은 아들 이홍운의 마라가지와 대결을 펼쳤다. 직원들의 투표 결과 9명이 마라가지를 선택, 승리는 이홍운에게 돌아갔다.

한편 KBS2 '사장님 귀는 당나귀 귀'는 매주 일요일 오후 5시 방송된다.


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