(톱스타뉴스 김아현 기자) ‘2TV 생생정보’에서 황태 삼합을 직접 소개했다.
15일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 황태 삼합(황태+삼겹살+더덕) 맛집의 위치와 비법이 공개됐다.
황태 생산지로 유명한 용대리의 한 마을에 위치한 황태 삼합 맛집의 비법은 무엇일까. 황태 삼합의 비법은 바로 율무, 흑미, 보리, 대두, 찹쌀로 알려졌다. 5가지 곡물을 가지고 밥을 한 후 밥을 믹서기에 넣는다고.
오곡 고추장으로 양념장을 만드는 것으로 다섯가지를 넣으며 고소하고 담백한 맛이 난다고 전했다. 찰기가 더해진 오곡밥에 각종 양념장을 넣고 섞어주면 된다. 양념맛의 키포인트는 바로 유산균. 양념장이 부드럽고 발효가 잘 되라고 넣는 것이라고.
더욱 깊은 맛으로 일주일 정도 냉장고에서 숙성시키면 더 맛있다고 전했다. 일주일 차이지만 숙성의 정도가 다르다고. 오곡 고추장으로 살린 감칠맛에 뜨거운 철판에 아삭한 양파를 깔고 삽겹살과 버섯과 황태를 함께 넣어주면 완성.
양념장 뿐만 아니라 황태에는 동업자가 함께 있다고 전했다. 1대 어머니와 함께 형님, 조카와 함께 3대째 황태덕장을 운영하고 있다고.
양념으로 하나된 황태삼합이 완성되는 맛에 손님들은 "황태를 별로 안좋아했는데 돈을 주고 사먹어도 될 것 같다", "다른집 보다 훨씬 맛있다" 등의 반응이 이어졌다. 방송을 통해 공개된 황태 삼합집은 강원 인제군에 위치한 산XXX3XXX으로 알려졌다.
한편 KBS2 ‘2TV 생생정보’는 매주 월~금요일 오후 6시 30분 방송된다.