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‘2TV 생생정보’ 맛집오늘-생생정보, 피순대 전골 맛집 비법-위치는?

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[김아현 기자] ‘2TV 생생정보’에서는 50년 전토 피순대 전골 맛집을 소개했다. 

7일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 피순대 전골 맛집을 공개했다.

7가지 내장을 넣고 양념장과 진한 육수를 넣으면 피순대 전골이 완성된다. 한번 맛보면 다시 온다는 피순대 전골. 특히나 초장을 찍어 먹는다는 독특한 맛을 자랑한다고 알려졌다. 

KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송 캡처
KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송 캡처

일반 돼지 대창을 사용해 쫄깃한 맛을 증가시키고 끓는 물에 넣고 수축시켜 순대 안에 있는 소를 유지시킨다. 양배추, 당근, 양파, 콩나물, 대파를 손으로 썰어내 식감을 살리고 도축장에서 그대로 가져온 선지를 사용한다. 

국물 맛의 비법은 무엇일까. 솥에서 팔팔 끓고 있는 진한 육수는 돼지 다리뼈를 8시간 고은 뒤 강력한 비법 무를 소개했다. 무를 넣었더니 텁텁한 맛이 없이 느끼함을 잡아낼 수 있었다고 전했다. 

순창 근교에 나가서 팔았다는 주인장은 22살때부터 시작한 일에 힘들었다고 전했다. 그는 "엄청 노력했다"며 눈시울을 붉혔다. 

한편 방송에서 소개된 피순대 전골 맛집은 2대XXX 라고 알려졌으며 전북 순창군에 위치해있다. 

KBS2 ‘2TV 생생정보’는 매주 월~금요일 오후 6시 30분 방송된다. 


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