‘생방송오늘저녁’ 강서 방화동 삼겹살김치구이 맛집 위치는? 포두부 쌈 ‘눈길’

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘생방송오늘저녁’에서 소개된 서울 강서구 소재 묵은지닭볶음탕 맛집이 화제다.
 
6일 MBC ‘생방송오늘저녁’의 ‘대박의 탄생’ 코너는 “불맛! 삼겹살김치구이”이라는 주제로 진행됐다. (생방송 오늘 저녁 오늘 맛집)

신방화역 인근에 위치한 해당 맛집은 돼지고기구이 전문점이다. 앞서 생활정보 프로그램 ‘2TV생생정보’에서 돼지삼겹김치구이 맛집으로 소개된 바 있는 유명 식당이기도 하다. 수입산이 아닌 녹차 먹인 국내산 암퇘지 생고기를 사용하는 특별한 돼지고기 요리 전문점을 표방하고 있다.

이날 조명한 삼겹살김치구이가 대표 메뉴다. 삼겹살과 김치를 한 판에 올려 구워 먹는 방식이 아니라, 주문과 동시에 주방에서 조리돼 냄비에 내주니 식사로 그만이다, 먼저 삼겹살을 넣어 기름을 내준 뒤 대파를 넣어 볶아 고기 누린내를 잡고, 녹차가루를 넣은 양념장과 양파·김치를 넣고 센 불에서 불맛을 입힌다.

돼지고기 특유의 잡내를 잡기 위해 고기의 혈관을 일일이 찾아내 제거하는 수고를 감수한다. 김치와 삼겹살을 함께 볶을 때 타는 걸 방지하기 위해 일일이 김치 사이사이 양념을 다 털어내기까지 한다. 모두 번거러운 작업이지만 완성도 높은 맛을 내기 위한 정성과 노력이 상당하다.

삼겹살김치구이의 쌈은 상추가 아닌 포두부로 싸먹는 게 정석이어서 눈길을 끈다. 담백한 맛이 더해져 삼겹살과 김치의 감칠맛이 더 잘 느껴진다는 평가다. 식당에서 직접 담근 새콤달콤한 깻잎장아찌와 함께 먹는 것도 괜찮은 방볍이다. 고소한 맛을 좋아한다면 마요네즈에 찍어 먹는 것을 추천한다.

MBC 생활정보 프로그램 ‘생방송오늘저녁’은 평일 저녁 6시 25분에 방송된다.