'식객 허영만의 백반기행' 충북 제천 편, 허영만-조연우 "인생 시래깃국, 깔끔해…다른 경지의 맛이다"

(톱스타뉴스 권미성 기자) 만화가 허영만과 배우 조연우가 인생 시래깃국을 만났다.

지난 18일 TV조선 '식객 허영만의 백반기행'에는 식객 허영만의 파트너로 조연우가 출연했다.

조연우는 '인생 시래깃국'을 만났다. 그는 한 입을 먹자마자 "와 맛이 굉장히 깔끔하다"고 말했다. 이에 허영만은 "무청이 뒷맛이 상당히 구수하다. 여기 넣는 시래기도 그렇지만 된장이 아주 중요할 것 같다. 된장 맛이"라며 감탄했다.

이에 조연우는 "정말 이렇게 맛있어도 되는 건가. 이집 큰일 났다"고 말했다.

허영만은 "그런데 (국물용 다시마) 멸치로 들어갔나? 멸치 냄새도 안 난다"고 말하자 시래깃국 주인장은 "(멸치는) 많이는 들어가지 않는데 시래깃국에 넣는 특별 재료는 가자미다"고 특별 비법을 전수했다.

시래기 밥집 사장 윤영선 씨는 "가자미 생선을 손질해서 좀 많이 넣는다"고 말하자 허영만은 놀라며 "비린내는 이만큼도 못 느꼈는데 신기하다"고 말했다.

이어 밥집 사장은 "멸치, 황태 등 기본 육수 재료에 가자미까지 육수의 비법이 이렇게 들어간다"고 덧붙였다.

허영만은 "지금까지 시래기를 갖고 음식을 만들었던 다른 집은 내가 흔히 먹어봤던 그 맛. 그 맛 이상을 넘지는 못했다"며 "오늘 이건 다른 경지요. 다른 경지"라고 시래깃국 맛을 보며 감탄을 금치 못했다.

만화가 허영만은 '인생 시래깃국'에 대해 "유명 요리 학교를 나왔다고 자랑마라. 내륙의 졸업장 없는 촌부가 만들어낸 이 맛은 형식을 넘어선 감각이다. 예술이다"고 극찬했다.

한편 TV조선 '식객 허영만의 백반기행'은 매주 금요일 오후 8시에 방송된다.