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‘생활의 달인’ 성남 4대 떡볶이 달인, 비법 소스 공개 방송 후…단골의 응원 이어져

  • 송오정 기자
  • 승인 2020.01.14 20:41
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[송오정 기자] 성남 유명 달인인 떡볶이의 비법이 공개돼, 누리꾼과 단골 손님의 군침을 돌게 하고 있다.

지난 7일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 성남 4대 떡볶이 달인이 방송에 출연해, 맛의 비법을 공개했다.

달인은 구수하고 담백한 맛을 내는 새우 콩고기에, 조청을 넣고 섞어 압력솥에 쪄냈다. 압력솥에 찌면 감칠맛과 단맛이 배가 된다고. 이를 미리 절여둔 무, 배, 마를 섞어 새우비법소스를 완성시켰다.

SBS '생활의 달인' 방송 캡처
SBS '생활의 달인' 방송 캡처

여기에 고춧가루와 단호박으로 만든 달인의 또 다른 비법을 섞어준다. 단호박과 백태를 쪄내 으깬 후, 끓인 우유에 으깬 두부를 넣고 한데 섞으면, 떡볶이에서 치즈맛을 내는 단호박두유가 완성된다.

달인의 정성은 여기서 끝나지 않았다. 재료를 배합하고 또 3일 정도 숙성시켜야 비로소 중독성 강한 떡볶이 소스가 완성된다.

달인의 모습을 본 누리꾼은 “오늘 먹어어요. 사모님 완쾌하시고 사장님 대박나세요” “고등학교 때 등교할 때 마다 김밥 싸시는 모습 봤었는데 벌써 10년이 지났네요. 떡볶이도 안 잊혀지는 맛이에요. 건강하세요” “아저씨 몸 좋으시네요”라는 반응을 보였다.

성남 달인의 떡볶이는 성남 수진역 지하상가에 위치한 것으로 확인된다.

SBS '생활의 달인'은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.


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