'수미네 반찬' 할배특집 오징어초무침-김치콩나물국밥 레시피는?

(톱스타뉴스 강소현 기자) '수미네 반찬' 오징어초무침-김치콩나물국밥 레시피가 공개됐다.

지난 20일 tvN '수미네 반찬' 홈페이지에는 오징어초무침과 김치콩나물국밥 레시피가 자세하게 기재됐다.

김치콩나물국밥은 우선 냄비에 물 약 800ml,  육수 팩 1개를 넣고 끓인다.익은 김치를 쫑쫑 썰고 무를 두툼하게 채 썬다음 청양고추 반 개, 홍고추 반 개는 쫑쫑 썰고 대파도 흰 뿌리 부분을 조금 썬다.

육수에 김치와 김칫 국물, 무를 넣고 끓이다가 콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 끓인다.

육수 팩은 건져낸 뒤 다진 마늘 반 큰술, 육젓 1/3 큰 술을 넣고 간을 봐가며 추가한다.뚝배기에 밥을 넣고 담은 뒤 콩나물과 육수를 붓고 날계란을 올리면 완성이다.

오징어초무침은 우선 냄비 두 개에 물 1L를 넣고 냄비 물이 끓으면 소금 1 작은 술과 콩나물 넣고 뚜껑 덮은 뒤 6분~7분 정도 삶는다.다른 냄비가 끓으면 오징어를 넣고 3분~5분 정도 삶는다.

삶은 오징어는 찬물에 식힌 후 반 잘라서 썬 뒤 얼음 물에 담근다. 콩나물도 마찬가지로 얼음 물에 담가 식힌다.삶은 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주고 무는 결대로 썰어준다.

볼에 다진 마늘 1큰술, 식초 6큰술, 설탕 3작은술, 매실액 1큰술, 고추장 크게3 큰술, 고춧가루 2 작은술, 통깨 뿌려 양념장을 만든다.

미나리는 짤막하게 한 마디 크기로 대 부분만 썰고 청양고추 1개는 어슷 썬다.양념장에 썰어놓은 미나리, 오징어를 넣고 조물조물 무친다.넓은 접시에 콩나물, 무채를 깔고 위에 오징어초무침을 올리면 완성이다.

tvN '수미네 반찬'은 매주 수요일 오후 8시 10분 방송된다.