’2TV 생생정보’ 생생정보통-맛집오늘, 숯불돌판구이-샤부샤부 맛집 어디?…‘40년 전통’

(톱스타뉴스 김아현 기자) ’2TV 생생정보’에서는 숯불 돌판 구이 맛집이 공개됐다. 

16일 KBS2 ’2TV 생생정보’에서는 숯불 돌판 구이를 시키면 샤부샤부가 서비스로 나오는 맛집이 공개됐다. 

사장은 "남편이 고기는 잘 굽는 것 같다"며 남편을 소개했다. 40년 동안 숯불 돌판 구이 장사를 했던 어머니를 물려받아 대를 이어온 남편은 20년동안 가게를 운영하고 있었다. 

화로뚜껑을 이용한 비법을 보여주며 "예전에는 아무것도 없는 상태에서 석쇠로만 구웠다"며 "육즙이 날아가지 않도록 직접 개발한 화로 뚜껑"이라며 뚜껑을 소개했다. 

화로뚜껑을 직접 제작한 주인장은 음식장사를 하기전 기계설비에서 일했다고 밝혔다. 주인장 그 노하우로 식당에 필요한 다양한 도구들을 만들었다고. 

30년동안 연중무휴를 고집한 주인장은 "1997년 외환위기 때 부도 나고 의기소침해 있었는데 할 것도 없어서 엄마가 하는 장사를 거들면서 시작했다"며 고기 소스 비법을 직접 보여줬다. 

간장을 주인장만의 황금비율로 섞어 준 뒤 4흘간 숙성시켜 센 불에 초벌을 한다. 육즙을 잡기 위해 400도 숯불에 빠르게 하는 초벌구이 이후 선풍기로 식혀 육즙이 빠져나오지 못하게 한다. 불맛까지 제대로 입혀야 맛있는 숯불 돌판 구이가 완성된다. 

숯불향이 입안가득 퍼지며 서비스 샤부샤부 칼국수까지 끝내주는 맛으로 요리를 마무리한다.  

한편 ’2TV 생생정보’를 통해 공개된 숯불 돌판 구이 맛집은 담X석X비로 경기 안성시에 위치해있다. 

KBS2 ’2TV 생생정보’는 매주 월~금요일 오후 6시 30분 방송된다.