‘알토란’ 동지팥죽 레시피, 임성근 조리기능장의 보양죽 만드는 법은?

(톱스타뉴스 김현서 기자) ‘알토란’에서 겨울철을 맞이해 동지팥죽 레시피가 공개됐다.

지난 15일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 속 편하게 먹을 수 있는 동지팥죽 레시피가 전파를 탔다.

아래는 ‘동지팥죽’ 만드는 법.

동지팥죽의 재료는 팥, 물, 뜨거운 물, 물, 소금, 불린 찹쌀, 소금, 뜨거운 물, 멥쌀가루 등으로 알려졌다.

먼저 팥을 물에 넣은 후 센 불에 30여분간 삶아준다. 그 후 뜨거운 물을 더 넣어주고 20분 간 더 삶는다.

삶은 팥을 삶은 물과 분리한 후 믹서에 넣어준다. 맹물을 조금 넣어 갈아줘 팥앙금을 만든다.

팥앙금, 팥 삶은 물, 맹물에 소금을 넣어주고 끓여주면 팥물이 완성된다.

불린 찹쌀에 소금을 넣어 찹쌀가루를 만든 뒤, 뜨거운 물을 부어가며 익반죽을 만들어준다. 그 후 반죽을 늘어뜨려 일정하게 잘라 새알심을 빚어준다.

팥물이 끓어오르면 새알심을 넣어주고 새알심이 동동 뜰 때, 팥물에 갠 멥쌀가루를 조금씩 넣어 농도를 맞추면 완성된다. 

한편 ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 ‘한 끼’를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램을 그리고 있다. 매주 일요일 오후 11시, MBN에서 방영된다.