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‘생활의 달인’ 왕돈까스 맛집, 흑미로 연육 작용-검은콩으로 단백질 보충…위치 어디?

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(톱스타뉴스 송오정 기자) ‘생활의 달인’에 출연한 돈가스(돈까스) 달인의 비법이 공개됐다.

지난 2일 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서 잠행단은 서울 은평구에 위치한 왕돈가스로 유명한 집을 방문했다.

돈가스 달인은 돈가스의 주재료 고기를 하루동안 재워놓는다며, 고기를 부드럽게 하는 비법으로 ‘흑미’를 공개했다.

SBS '생활의 달인' 방송 캡처
SBS '생활의 달인' 방송 캡처

달인이 비법으로 소개한 흑미는 고기를 부드럽게 만드는 연육 작용을 한다. 여기에 검은콩으로 단백질을 보충했다.

흑미와 검은콩은 뜨거운 물에 넣고 끓여낸 뒤, 무 위로 엎어 쪄냈다. 이를 고기와 함께 하루 정도 숙성시키면 달인의 돈가스 고기가 준비된다.

또한 월계수와 감초 등의 약재와 향신료를 넣은 특별한 달인의 소스가 풍미를 더한다.

왕돈가스 달인의 가게는 서울 은평구 진흥로에 위치하고 있다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.

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