‘생활의 달인’ 경양식 왕돈까스, 시장 상인들 사이에서도 ‘맛집’…위치는 어디?

(톱스타뉴스 송오정 기자) ‘생활의 달인’ 은둔식달에서는 경양식 왕돈가스 맛집을 찾았다.

지난 2일 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서 잠행단은 서울 은평구에 위치한 왕돈가스로 유명한 집을 방문했다.

돈가스 달인은 돈가스의 주재료 고기를 하루동안 재워놓는다며, 비법으로 ‘흑미’를 공개했다.

달인은 흑미, 검은콩을 뜨거운 물에 넣고 죽처럼 끓여냈다. 여기서 흑미 속 당분은 고기를 부드럽게 하는 연육 작용을 하,고 검은콩이 단백질을 보충해주는 역할을 한다.

흑미와 검은콩은 잘라낸 무 위로 덮고, 또 그 위로 모과를 넣고 쪄냈다. 여기에 고기를 하루 정도 숙성시킨 뒤 월계수와 감초 등 약재와 향신료를 넣은 특별 소스로 돈가스의 맛을 더했다.

왕돈가스 달인의 가게는 서울 은평구 진흥로에 위치하고 있다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.